Guide til druesorter
Druerne bag de store vine.
De 15 druesorter, der betyder mest for fin vin: kendetegn, topregioner, lagringspotentiale og værdi som investering.
Røde druer
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er verdens mest udbredte røde druesort og grundpillen i Bordeaux-vine fra Left Bank samt Napa Valley Cult Cabernets. Druen giver vine med dyb farve, kraftfulde tanniner og smag af solbær, ceder og tobak. Med sin tykke skind og sene modning trives den bedst i varme klimaer.
Læs om druenPinot Noir
Pinot Noir er en af verdens ældste og mest krævende druesorter, berømt for de legendariske vine fra Bourgogne. Druen har tyndt skind, er følsom over for klima og terroir, og giver vine med lysere farve, silkeblød tekstur og komplekse aromaer af kirsebær, jord og krydderier. Den er også grundlaget for mange champagner.
Læs om druenMerlot
Merlot er Bordeaux's mest plantede druesort og dominerer Right Bank-vine fra Saint-Émilion og Pomerol. Druen giver vine med blødere tanniner end Cabernet Sauvignon, med smag af blommer, kirsebær og chokolade. Merlot modner tidligere og er mere tilgængelig i ungdommen, men topvinene har imponerende lagringsevne.
Læs om druenSyrah / Shiraz
Syrah (kaldet Shiraz i Australien) er en kraftfuld rød druesort med oprindelse i Rhône-dalen. I Nord-Rhône giver den elegante, peber- og violprægede vine fra Hermitage og Côte-Rôtie. I Australien giver den mørkere, frugtigere vine fra varmt klima. Druen er også vigtig i Syd-Rhône-blandinger og Priorat.
Læs om druenNebbiolo
Nebbiolo er Piemontes nobile drue og grundlaget for Barolo og Barbaresco. Druen er ekstremt stedbunden og trives bedst i de kalkrige bakker omkring Langhe. Nebbiolo giver vine med lys farve der kontraster med kraftige tanniner, høj syre og komplekse aromaer af tjarrose, tjære og kirsebær. Det er en af verdens mest aldringsvæærdige druer.
Læs om druenSangiovese
Sangiovese er Italiens mest plantede druesort og grundlaget for Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Druen giver vine med høj syre, medium til fulde tanniner og smag af syrlige kirsebær, tomat, urter og jord. I Montalcino som Brunello (Sangiovese Grosso) når den sit højeste potentiale.
Læs om druenTempranillo
Tempranillo er Spaniens nobile druesort og grundpillen i både Rioja og Ribera del Duero. Navnet kommer fra "temprano" (tidlig), da druen modner relativt tidligt. Tempranillo giver vine med medium til fuld krop, elegant frugt og fremragende evne til at modtage egelagring, fra den traditionelle amerikanske eg i Rioja til den franske eg i Ribera del Duero.
Læs om druenMalbec
Malbec stammer oprindeligt fra det sydvestlige Frankrig (Cahors), men har fundet sit moderne hjemsted i Argentina, særligt Mendoza. I højden ved Andesbjergene giver Malbec dybe, mørkviolette vine med intense smagsnuancer af blommer, brombær, chokolade og violer. Argentinsk Malbec har gennemgået en kvalitetsrevolution siden 1990erne.
Læs om druenGrenache
Grenache (Garnacha på spansk) er en af verdens mest plantede røde druesorter med oprindelse i Spanien. Druen trives i varmt, tørt klima og giver vine med høj alkohol, blød frugt og krydret karakter. Grenache er grundlaget for Châteauneuf-du-Pape, Priorat og talrige GSM-blandinger (Grenache-Syrah-Mourvèdre) i både Frankrig og Australien.
Læs om druenGamay
Gamay er den eneste tilladte røde drue i Beaujolais og giver vine med lys farve, frisk frugt og lav tanninstruktur. Mens Beaujolais Nouveau er vinen de fleste kender, producerer de ti Cru Beaujolais (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie m.fl.) seriøse vine med overraskende lagringsevne. Gamay trives på Beaujolais' granitjord.
Læs om druenMourvèdre
Mourvèdre (Monastrell i Spanien) er en varmekrævende rød drue der trives i Middelhavsklimaer. Druen giver vine med mørk farve, kraftige tanniner og aromaer af mørke bær, læder, vildt og garrigue. Mourvèdre er en nøglekomponent i Châteauneuf-du-Pape, Bandol og GSM-blandinger fra både Rhône og Australien.
Læs om druenHvide druer
Chardonnay
Chardonnay er verdens mest kendte hvide druesort og grundlaget for hvid Bourgogne, Champagne og utallige vine verden over. Druen er ekstremt tilpasningsdygtig og afspejler terroir og vinifikation tydeligt, fra mineralsk Chablis til smørrig Meursault til frisk californisk Chardonnay. I Champagne er den grundlaget for Blanc de Blancs.
Læs om druenRiesling
Riesling er en af verdens fineste og mest aldringsværdige hvide druesorter, primært forbundet med Tyskland og Alsace. Druen beholder naturligt høj syre selv ved fuld modenhed, hvilket giver vine med enorm friskhed og lagringsevne. Riesling spænder fra knastørt til ultra-sødt og udtrykker terroir med en klarhed få andre druer kan matche.
Læs om druenSauvignon Blanc
Sauvignon Blanc er en aromatisk hvid drue berømt for sin intense friskhed og smagsprofil af citrus, græs, stikkelsbær og tropisk frugt. Druen trives i kølige klimaer og er mest associeret med Loire-dalens Sancerre, New Zealands Marlborough og Bordeaux (hvid). I Bordeaux blandes den ofte med Sémillon til både tørre og søde vine.
Læs om druenChenin Blanc
Chenin Blanc er en af verdens mest alsidige druesorter med oprindelse i Loire-dalen. Druen kan producere alt fra tørre vine til søde moelleux og mousserende Crémant de Loire. Chenin Blanc bevarer høj naturlig syre og har enorm lagringsevne, særligt i søde versioner fra Vouvray, Savennieres og Quarts de Chaume.
Læs om druenHvad er din kælder værd?
Scan din første flaske i aften. Det er gratis op til 10 flasker.
